黑胡椒牛柳

编辑:语言网互动百科 时间:2020-05-26 12:15:40
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牛里脊肉500克,洋葱200克,辣椒、酱油各10克,大蒜25克,蛋白1个,苏打粉4克,淀粉15克,黑胡椒粉8克,酒、蚝油、香油各5克,番茄酱20克,精盐6克,油500克。
中文名
黑胡椒牛柳
主要食材
牛里脊
分    类
地方特色
 

黑胡椒牛柳菜品特色

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黑胡椒牛柳是一道有名的粤菜,又简称黑椒牛柳饭,有的会加上茄子使黑椒汁的味道更加绵绵不绝。

黑胡椒牛柳做法

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黑胡椒牛柳做法一

1、牛肉切长条壮厚片,用酱油、酒、蛋白、苏打粉、淀粉腌泡1小时,洋葱切丝,辣椒、大蒜切末待用;
黑胡椒牛柳其他系列
黑胡椒牛柳其他系列 (14张)
2、温油将牛肉在油中过油泡熟捞出,洋葱用油炒软,调入精盐及味精待用;
3、另用油爆香辣椒末及大蒜末,倒入牛肉丝、洋葱、黑胡椒粉、蚝油、辣酱油、糖、番茄酱、水、香油、淀粉快速翻炒即可。[1] 

黑胡椒牛柳做法二

〖主料〗:牛里脊
〖辅料〗:蒜末
〖调料/腌料〗:牛肉腌料:酒、酱油多许,糖、淀粉少许。
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调味料:黑胡椒、麻油、酱油。蒜末、洋葱、蘑菇片。
·特 色:此菜色泽较深,肉质滑嫩,香郁可口。
制作过程
(1) 牛肉切粗条,加牛肉腌料腌20分钟。
(2) 用些许油爆香蒜末,加入牛肉翻炒,捞出。
(3) 留底油炒洋葱丝和蘑菇,倒入牛肉及调味料,快速翻炒即可[2] 

黑胡椒牛柳营养价值

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(一)牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
(二)营养价值:牛肉 - 牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
(三)胡椒味辛、性热,入胃、大肠经;有温中下气,消痰解毒的功效。
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参考资料
词条标签:
饮食